Najbardziej rozsławione wino gruzińskie półwytrawne produkuje się w tym kraju w regionie Kachetia. To miejsce obfituje w ogromną ilość upraw oraz winnic, zarówno tych większych, jak i mniejszych. Stamtąd właśnie pochodzi aż 2/3 wszystkich win gruzińskich, nie tylko półwytrawnych ale również wytrawnych, półsłodkich i słodkich. Region ten jest szczególnie ważny dla kraju i jego gospodarki, ponieważ to stąd eksportuje się w różne części świata całe mnóstwo butelek rocznie. Kachetia jest dla Gruzinów niczym Barossa dla Australii, Piemont dla Italii, Bordeaux dla Francji. Właśnie tam znajduje się aż 14 z 18 gruzińskich apelacji. Głównie produkuje się tam wino Separavi, które jest jednocześnie wizytówką kraju i potocznie nazywane jest „krwią olbrzymów”. Jest to półwytrawne gruzińskie wino, które zaskakuje i rozkochuje w sobie głębokimi nutami i potężnym ekstraktem owoców. Do jego produkcji używa się lokalnych szczepów – Saperavi oraz Rkatsiteli, które zapewniają mu bardzo ciemny kolor, wpadający wręcz w czerń. Jego aromat jest intensywny, lekko ostry i świetnie komponuje się z daniami z cielęciny oraz makaronami.
Inne, tym razem białe gruzińskie półwytrawne wino, o którym nie sposób nie wspomnieć jest Tbilisi Peak Pirosmani wywodzące się także z Kachetii. Ze względu na unikalność mikroklimatu tego miejsca oraz dzięki znakomitemu szczepowi Rkatsteli i kreacji doświadczonych sommelierów powstało wino będące prawdziwym rarytasem dla smakoszy tych trunków. Ten alkohol produkuje się wyłącznie w Gruzji i jest on szczególnie cenny dla osób szukających trunków najwyższej jakości i upraw ekologicznych. Jest to pyszne, pełne aromatu i smaku wino z klasą. Najlepiej podawać je w towarzystwie serów, owoców morza, drobiu oraz dań kuchni azjatyckiej. Półwytrawne wino gruzińskie to klasa sama w sobie i jeśli raz się go spróbuje to z przyjemnością się do niego wraca. Warto jednak pamiętać, że należy je podawać w odpowiedniej temperaturze, która inna jest dla trunków czerwonych i inna dla win o białym zabarwieniu.